Sabrina Osterhagen Blog

Ich muss dabei gestehen, ich halte mich selten genau an die Rezepte. Die eigene Erfahrung und die Möglichkeit selbst kreativ zu sein sind mir beim Kochen wichtiger als das hundertprozentige Umsetzen einer Rezeptur. (Außer beim Backen, da geht das schief.) Manchmal sind mir die Zutaten zu exotisch und ich habe einfach keine Lust, danach in speziellen Geschäften zu suchen, oder ich finde, dass meine eigene Abwandlung besser schmeckt. Wie auch immer, Kochen soll einfach Spaß machen und klar, am Ende soll es auch allen schmecken. Was ich besonders liebe, ist das Kochen nach Kühlschrank bzw. Vorratsschrank. Manchmal habe ich keine Lust nach einem Rezept zu schauen oder eine meiner mir wohlbekannten Standardgerichte zu kochen, die ich aus dem Schlaf kenne. Dann schaue ich halt einfach in meinen Kühlschrank und was sich sonst noch in meiner Küche findet, und überlege, was man Schmackhaftes daraus herstellen kann. Manchmal ist diese Beschränkung auf die vorhandenen Dinge (vor allem wenn wirklich nicht viel Auswahl besteht) eine echte Herausforderung an die eigene Kreativität. Aber meiner Erfahrung nach entstehen durch Ausprobieren oft die besten und interessantesten Dinge und das eine oder andere meiner Lieblingsgerichte ist auf diese Weise entstanden. Probiert es doch einfach mal selbst aus!

Die ersten Rezepte und wie man was kocht, lernte ich wie bereits gesagt in der Küche meiner Mutter zu Hause. Aber auch beim Kochen kommt eine Zeit der Emanzipation, um die althergebrachten Wege zu verlassen. Viele Rezepte und Zubereitungsmethoden lernte ich durch Freunde und deren Bekannte kennen. Isst man woanders etwas das einem besonders gut schmeckt, kann man doch auch nach dem Rezept fragen oder manchmal hilft man gleich bei der Zubereitung und erlernt so neue Gerichte und Methoden. Kochbücher stellten als Quelle der Inspiration auch für mich immer eine wichtige Bereicherung dar. Das Internet hat aber auch diesen Bereich sehr stark verändert. Zum Positiven, wie ich empfinde. Rezepte und Anregungen zu finden ist heute viel leichter. Viele Webseiten bieten Tausende von Rezepten an und man kann sich mit anderen über die Leidenschaft für das Kochen und den Tücken schwieriger Zubereitungen austauschen. Manchmal benötigt man auch einfach nur eine Idee, was man heute wieder auf den Tisch bringen kann. Eine meine Lieblingsseiten für anregende Rezepte ist www.ichkoche.at. Hier findet man schnell und vor allem sehr übersichtlich sortiert interessante Rezepte und Ideen für die eigene Küche. Was das Internet den herkömmlichen Kochbüchern vor allem voraushat, ist es wichtige Informationen zum Beispiel über die genaue Handhabung und Problemen, die dabei entstehen können, von anderen, die das Gericht bereits gekocht haben, zu erfahren.

Viele meiner Freunde und Bekannten wissen, dass ich sehr gerne koche und einige von Ihnen haben neben den Mitgliedern meiner Familie meine bescheidenen Kochkünste schon genießen können. Häufig werde ich gefragt, wie ich auf die Ideen für meine Rezepte komme und wo ich kochen gelernt habe. Natürlich habe ich das Kochen nicht gelernt, in dem Sinne das Ich es als Beruf erlernt habe. Begonnen hat alles in meiner frühesten Kindheit. Neben dem Zuschauen und Helfen, wenn meine Mutter gekocht hat, begann ich wie meine älteren Geschwister vor mir im Alter von etwa 9 oder 10 Jahren mit dem experimentieren in der Küche. Mal einen Kuchen backen, Pfannkuchen zubereiten oder andere Leckereien die Kinder nun mal gerne essen, dies war der Einstieg in die Welt der Küche, wenn ich mich auf die damalige Zeit zurückbesinne. Es war seit dieser Zeit für mich immer normal, sich einfach an den Herd zu stellen, um mir oder anderen etwas Leckeres zu kochen. Wobei es nicht immer geklappt hat und auch heute Fehlschläge natürlich nicht ausbleiben. Mir fiel es daher immer schwer Menschen zu verstehen, die sich mit dem Kochen schwer tun und scheinbar Angst davor haben. Sicher hat nicht jeder/jede Interesse am Kochen aber Essen müssen wir doch alle oder?